Pêche du jour : poissons, coquillages & crustacés à cuisiner au quotidien en 60 recettes

Cuisine

ISBN: 9782501184496

Éditeur: MARABOUT

Paru le 2024-06-10

Soixante recettes à base de poisson sou de fruits de mer sont proposées : raie au beurre noir, filets de truite sauce curry, carpaccio de poulpe aux agrumes, beignets de calamars, moules au roquefort, entre autres. Avec les techniques de base pour lever un filet de poisson rond ou plat, découper un poisson entier cuit, ouvrir une coquille saint-jacques ou une huître, entre autres.