Carnivore : Secrets de boucherie pour des cuissons parfaites

Cuisine

ISBN: 9782761964494

Éditeur: Éditions de l'Homme

Paru le 2025-05-19

Bouchère émérite et passionnée de cuisine, Dominique Rioux aime vulgariser et transmettre ses connaissances aux carnivores qui croisent son chemin. Dans ce livre, entre deux jeux de mots viandeux, elle répond à toutes les questions qu'on lui pose: «De quelle partie de l'animal provient la macreuse? Quelle est la façon parfaite de cuire un magret, des côtelettes, un rôti de palette?